सरकार ने 2022-23 के लिए बफर स्टॉक बनाने के लिए किसानों से 2.5 लाख टन प्याज की खरीद की है और प्याज की खुदरा कीमतों में वृद्धि के मामले में बाजार में हस्तक्षेप करेगी। सरकारी आंकड़ों के अनुसार, प्याज का उत्पादन 2021-22 में बढ़कर 31.70 मिलियन टन होने का अनुमान है, जो पिछले वर्ष में 26.64 मिलियन टन था। “पिछले रिकॉर्ड को तोड़ते हुए, केंद्र ने 2022-23 में बफर के लिए 2.50 लाख टन प्याज की खरीद की है। चालू वर्ष में प्याज बफर आकार 2021-22 के दौरान बनाए गए 2 लाख टन की तुलना में 0.50 लाख टन अधिक है, ”खाद्य और उपभोक्ता मामलों के मंत्रालय ने एक बयान में कहा। वर्तमान रबी फसल प्याज की खरीद भारतीय राष्ट्रीय कृषि सहकारी विपणन संघ द्वारा किसानों से महाराष्ट्र, गुजरात और मध्य प्रदेश के प्याज उत्पादक राज्यों के माध्यम से की गई थी।
मंत्रालय ने कहा, “स्टॉक को लक्षित खुले बाजार में बिक्री के माध्यम से जारी किया जाएगा और राज्यों / केंद्रशासित प्रदेशों और सरकारी एजेंसियों को खुदरा दुकानों के माध्यम से आपूर्ति के लिए कमजोर महीनों (अगस्त-दिसंबर) के दौरान मध्यम मूल्य वृद्धि की पेशकश की जाएगी। खुले बाजार में बिक्री उन राज्यों/शहरों की ओर लक्षित की जाएगी जहां कीमतें पिछले महीने की तुलना में बढ़ रही हैं। बयान में कहा गया है, “मूल्य स्थिरीकरण बफर प्याज किसानों को लाभकारी मूल्य प्रदान करने और उपभोक्ताओं को सस्ती कीमतों पर प्याज की उपलब्धता बढ़ाने के दोहरे उद्देश्यों की पूर्ति करता है।” प्याज एक अर्द्ध खराब होने वाली सब्जी है और शारीरिक वजन घटाने, सड़ने और अंकुरित होने के कारण फसल के बाद के नुकसान का अनुमान है।
अप्रैल-जून के दौरान काटी गई रबी प्याज की फसल भारत के प्याज उत्पादन का 65 प्रतिशत है और अक्टूबर-नवंबर से खरीफ फसल की कटाई तक उपभोक्ताओं की मांग को पूरा करती है। इसलिए नियमित आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए प्याज का सफलतापूर्वक भंडारण करना महत्वपूर्ण है। उप-इष्टतम भंडारण और प्रसंस्करण के कारण प्याज की कटाई के बाद के नुकसान को संबोधित करने के लिए, उपभोक्ता मामलों के विभाग ने “प्याज के प्राथमिक प्रसंस्करण, भंडारण और मूल्य निर्धारण के लिए प्रौद्योगिकियों” के विकास के लिए एक बड़ी चुनौती की घोषणा की है।
प्याज पर बड़ी चुनौती छात्रों (यूजी/पीजी/डिप्लोमा), शोधार्थियों, संकाय सदस्यों, स्टार्ट-अप और इस क्षेत्र में रुचि रखने वाले अन्य व्यक्तियों से अपव्यय को कम करने के लिए कुशल और लागत प्रभावी समाधान आमंत्रित करती है।
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